Apfel-Muffins

🧑🏽‍🍳 Schwierigkeit: ⭐

⌛Zubereitungszeit: 20 Min | Backen: 13 Min

📈Kalorien pro Portion: 48

Muffins enthalten normalerweise viel Zucker und Kalorien und sind daher ein Risiko für die Gesundheit von Kindern und Eltern. Diese köstlichen zuckerfreien Apfelmuffins haben nur 48 Kalorien und eignen sich hervorragend als nahrhaftes Frühstück oder Snack.

Dieses Rezept für zuckerfreie Apfelmuffins ist einfach zuzubereiten:

 

Zutaten🫙:

• 3/4 Tasse Weizenvollkornmehl (oder Allzweckmehl)
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/8 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1/2 Tasse zerdrückte Heidelbeeren
• 1/2 Tasse Mandelmilch
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Tasse Äpfel - geschält und fein zerkleinert

 

Zutaten🥣:

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Muffinblech mit Antihaft-Spray besprühen.

2. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer großen Schüssel verquirlen.

3. In die Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde drücken und die zerkleinerten Blaubeeren, die Milch, das Ei und die Vanille hinzufügen. Alles vorsichtig verrühren, bis es sich verbunden hat. Zum Schluss die Äpfel unterheben.

4. Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen und backen, bis sie leicht goldbraun sind 

5. Die Muffins 11-13 Minuten backen, oder bis sie an den Seiten leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen werden.