Diabetikerfreundliche amerikanische Geburtstagstorte

🧑🏽‍🍳 Schwierigkeit: ⭐⭐

⌛Zubereitungszeit: 10 Min | Backen: 20 Min

📈Kalorien pro Portion: 182

Ein Easy to Make diabetikerfreundlicher und zuckerfreier Geburtstagskuchen. Kann auch zu anderen besonderen Festen serviert werden.

Zutaten🫙:

• 12 große Eiweiß
• 1-1/2 Teelöffel Weinstein
• 1 Tasse Weißmehl
• 1,5 und weitere 1 Tasse Erythrit (getrennt)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Mandelextrakt
• 1 Teelöffel geriebene Orangenschale
• 1 Teelöffel Orangenextrakt

Schritte🥣:

1. Das Eiweiß in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

2. Mehl und 1 Tasse Erythrit zweimal durchsieben und beiseite stellen.

3. Salz, Weinstein, Mandel- und Vanilleextrakt zu dem Eiweiß geben und so lange schlagen, bis es weich wird (nicht zu schnell).

4. Nach und nach das restliche Erythrit einrühren, etwa 2 Esslöffel auf einmal, und auf höchster Stufe schlagen, bis ein steifer, glänzender Teig entsteht und der Zucker aufgelöst ist.

5. Nach und nach die Mehlmischung hinzufügen, etwa 1/2 Tasse auf einmal.

6. Die Hälfte des Teigs in eine runde Kastenform geben (empfohlene Formgröße: 25 cm; wenn du keine Kastenform haben, kannst ud einen runden Gegenstand verwenden, um eine Kreisform zu schaffen).

7. Die Orangenschale und den Orangenextrakt in den restlichen Teig geben und verrühren.

8. Falls gewünscht, Lebensmittelfarben hinzufügen.

9. Den orangefarbenen Teig vorsichtig über den weißen Teig löffeln.

10. Auf der untersten Schiene bei 190 °C 30-35 Minuten backen, bis der Kuchen leicht gebräunt ist und die gesamte Oberfläche trocken erscheint.

11. Den Kuchen herausnehmen und umdrehen.

12. Abkühlen lassen (das sollte etwa eine Stunde dauern).

13. Mit einem Messer den Kuchen aus der Form lösen.

14. Den Kuchen auf eine Servierplatte stürzen.

15. Belag nach Belieben anbringen (wir schmelzen gerne zuckerfreie Schokoladenstückchen und mischen sie mit Sahne - siehe Foto oben).