Bananenmuffins ohne Zucker

November 07, 2022

🧑🏽‍🍳 Schwierigkeit: ⭐

⌛Zubereitungszeit: 10 Min | Backen: 30 Min

📈Kalorien pro Portion: 128

Bananen-Muffins ohne Zuckerzusatz. Ein schneller und leckerer Frühstückssnack für Samstagmorgen oder ein Nachmittagssnack für deine Kinder.

Zuckerfreie Banana Muffins 1 Zuckerfreie Banana Muffins 2

Zutaten🫙:

4 normalgroße Bananen

1 normales Ei

1/2 Tasse geschmolzenes Kokosnussöl

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/2 Teelöffel Mandelextrakt, optional, aber sehr geschmacksintensiv

1 Tasse Mandelmilch

2 Tassen Mehl

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel gemahlener Zimt

1/8 Teelöffel Salz

Schritte🥣:

1. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.

2. Die Bananen in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Dann das Ei, das Kokosöl, die Mandelmilch, den Vanilleextrakt und den Mandelextrakt hinzufügen. Verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

3. Die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen und mit einem Holzlöffel oder Spatel verrühren, bis alles miteinander vermischt ist und ein Teig entsteht.

4. Den Teig in eine gefettete Muffinform geben und etwa 25-30 Minuten backen.

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