Schokoladenschicht-Geburtstagskuchen ohne Zuckerzusatz

🧑🏽‍🍳 Schwierigkeit: ⭐⭐

⌛Zubereitungszeit: 35 Min | Backen: 50 Min

📈Kalorien pro Portion: 367

Dieser Schokokuchen hat keinen Zuckerzusatz und schmeckt genauso lecker wie die leckeren Schokokuchen, die wir alle lieben! 

Es ist sehr schwer, ein Rezept für einen feuchten und cremigen Kuchen ohne Zucker zu finden.
Wir haben das richtige Rezept für dich. Falls der Geburtstag deiner Kinder bald ansteht und du vermeiden möchtest, ungesunde Kuchen zu servieren, bist du hier genau richtig, also los geht's!

Du wirst nicht glauben, wie einfach es ist!

Zutaten🫙:

Kuchen:

• 6 Esslöffel ungesüßtes Apfelmus
• 1 1/2 Tassen Allzweckmehl (glutenfrei, falls erforderlich)
• 1 Tasse Xucker Basic Erythrit
• 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Apfelessig
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse Wasser

Glasur:

• 1/2 Tasse geschmolzenes Kokosnussöl
• 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• Kokosnussöl
• 1 Tasse ungesüßtes Apfelmus
• Sukrin-Sirup (verleiht der Glasur Geschmeidigkeit und süßen Geschmack)

Schritte🥣:

1. Den Backofen auf 170-180 Grad vorheizen. Eine Springform mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.

2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Erythrit, Kakaopulver, Backpulver und Salz gut vermischen.

3. Nun den Vanilleextrakt, das ungesüßte Apfelmus und den Apfelessig hinzufügen und gut verrühren.

4. Schütte die Wassertasse hinein und mische, bis alles gut vermischt ist.

5. Den Kuchenteig in die Form geben und 25-30 Minuten backen.

6. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten lang in der Form abkühlen lassen, bevor der Kuchen vorsichtig auf einem Gitterrost vollständig abkühlt. Nach dem Abkühlen auf Wunsch glasieren.

**Wir bevorzugen einen dreifach geschichteten Kuchen, da wir finden, dass er für Geburtstage oder besondere Feiern besser aussieht. Wenn du auch einen dreifach geschichteten Kuchen möchtest, verdreifache einfach die Kuchenzutaten, verdopple die Zutaten für die Glasur und lege eine Schicht auf die andere, nachdem du die Glasur fertiggestellt hast.

Glasur:

1. In einer großen Rührschüssel das Kokosöl, den Süßstoff deiner Wahl und das Kakaopulver vermischen. Vermischen, bis eine glänzende, flüssige Schokoladentextur entsteht.

2. Gib das ungesüßte Apfelmus hinzu. Zuerst 1 Tasse und dann den Rest langsam, um sicherzustellen, dass Sie eine glatte Textur erhalten.

3. Mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Masse etwas eindickt.

4. Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und glasieren. Bei besonderen Anlässen kannst du den Kuchen auch dekorieren.