Zuckerfreier Käsekuchen

ūüßĎūüŹĹ‚Äćūüć≥ Schwierigkeit:¬†‚≠ź‚≠ź

‚ĆõZubereitungszeit: 25 Min | Backen: 60 Min

ūüďąKalorien pro Portion: 325

Ein toller Kuchen ohne Zucker. Wenn du ein Fan von K√§sekuchen bist, aber jedes Mal ein schlechtes Gewissen hast, wenn du einen isst, da er viele Kalorien und viel Zucker enth√§lt, ist dieses Rezept perfekt f√ľr dich.
Genieße den Geschmack, den du liebst, ohne Zucker und mit viel weniger Kalorien!


 


Zutatenūüęô:

  • Butter oder Kokosnuss√∂l f√ľr die Pfanne
  • 1 kg Frischk√§se, bei Raumtemperatur
  • 1 Becher Xucker Bronxe (Erythrit)
  • 1-¬ľ Becher Schlagsahne
  • 3 Essl√∂ffel Kokosnussmehl
  • ¬Ĺ Teel√∂ffel feines Meersalz
  • 6 Eier, bei Raumtemperatur
  • 1 Essl√∂ffel Vanilleextrakt

Ausr√ľstung:

  • 25cm Springform
  • 2 B√∂gen Backpapier

 

Schritteūü•£:

1.¬†Den Backofen auf 200¬įC vorheizen. Die Springform mit Butter oder Kokos√∂l einfetten, dann die beiden gro√üen B√∂gen Backpapier √ľberlappend in die Form legen. Achte darauf, dass die R√§nder des Backpapiers h√∂her sind als die Springform (etwa 3-5 cm).

2.¬†Den Frischk√§se und das Erythritgranulat mit dem Mixer 5 Minuten lang aufschlagen, dabei den Mixer in der Mitte halten und kreisende Bewegungen ausf√ľhren. Schlagen, bis der Frischk√§se glatt ist und sich gut mit dem S√ľ√üstoff verbunden hat.

3.¬†Jedes Ei einzeln eintropfen lassen und auf niedriger Stufe verr√ľhren.

4.¬†Vanille und Salz einr√ľhren, dann die Schlagsahne unterheben. 30 Sekunden lang mixen (mit kreisenden Bewegungen).

5. Das Kokosmehl in die Käsekuchenmischung geben. Weitere 30 Sekunden mischen.

6.¬†Den Teig in die vorbereitete K√§sekuchenform f√ľllen. In den Ofen schieben und bei 200¬įC 55-60 Minuten backen. Der K√§sekuchen wird gr√∂√üer werden, keine Sorge, das ist in Ordnung.

7.¬†Aus dem Ofen nehmen und abk√ľhlen lassen (Zimmertemperatur).

8.¬†Zum Servieren: Wenn du den K√§sekuchen bei Zimmertemperatur magst, ist er fertig - wenn du deinen zuckerfreien Kuchen kalt servieren m√∂chtest, stelle ihn f√ľr eine Weile in den K√ľhlschrank.

 

Hinweis: Es k√∂nnte etwas schwierig sein, dass sich S√ľ√üstoff auf Erythritol-Basis gut aufl√∂st, was dazu f√ľhren k√∂nnte, dass der K√§sekuchen oben pudrig aussieht, sobald er Zimmertemperatur hat. Aber keine Sorge, damit dir das nicht passiert,¬†solltest¬†du darauf achten, dass du den Frischk√§se und den S√ľ√üstoff wirklich gut miteinander verr√ľhrst.